O strogonoff de carne é uma opção para preparar o almoço ou jantar em casa nesta semana, usando ingredientes comuns e um preparo simples. A receita serve para quem busca uma refeição com carne bovina e molho cremoso, sem precisar de técnicas complicadas na cozinha.
Ingredientes para fazer strogonoff de carne
Para preparar a receita, separe os seguintes ingredientes:
- 1 kg de coxão mole
- 1 cebola picada
- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 pacote de champignon
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Conhaque para flambar, se desejar
Como preparar strogonoff de carne passo a passo
1. Corte e tempere a carne
Corte o coxão mole em tiras pequenas e uniformes. Em seguida, tempere com sal a gosto e reserve.
Pique a cebola e o alho. Escorra o champignon, caso esteja conservado em líquido, e deixe os demais ingredientes separados para facilitar o preparo.
2. Doure a carne na frigideira
Aqueça uma panela grande com a manteiga e o azeite. Acrescente a carne aos poucos e deixe dourar em fogo alto.
Evite colocar toda a carne de uma vez se a panela for pequena. O excesso de líquido pode impedir que os pedaços dourem corretamente. Se necessário, faça essa etapa em duas ou três porções.
Depois, junte a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios e liberem seus aromas.
3. Prepare o molho do strogonoff
Se quiser flambar a carne, adicione uma pequena quantidade de conhaque e use um procedimento seguro, longe de materiais inflamáveis. Nunca despeje a bebida diretamente da garrafa sobre a panela quente. Essa etapa é opcional e pode ser dispensada.
Acrescente o molho de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture bem para incorporar os ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos.
Na sequência, coloque o champignon e mexa novamente. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.
4. Adicione o creme de leite
Reduza o fogo antes de acrescentar o creme de leite. Misture até obter um molho uniforme e aqueça sem deixar ferver intensamente.
O creme de leite ajuda a dar consistência ao molho e suaviza o sabor do tomate e da mostarda. Se o preparo ficar muito espesso, ajuste a consistência com pequenas quantidades de água.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Desligue o fogo assim que o molho estiver aquecido e os ingredientes estiverem bem incorporados.
Qual é o melhor acompanhamento para strogonoff de carne?
O arroz branco e a batata palha são acompanhamentos tradicionais do strogonoff de carne. O arroz combina com o molho, enquanto a batata palha acrescenta uma textura crocante ao prato.
Também é possível servir a receita com batatas assadas ou uma salada de folhas. A escolha depende da preferência de quem vai comer e dos ingredientes disponíveis em casa.
Para organizar a refeição, prepare o arroz enquanto a carne doura. Assim, os dois pratos ficam prontos em um intervalo semelhante.
O strogonoff de carne pode ser servido logo após o preparo, enquanto o molho ainda está quente. Caso sobrem porções, guarde-as em um recipiente fechado na geladeira e aqueça novamente antes de servir.