Esqueça aplicativos de relacionamento, cantadas ensaiadas e simpatias. Existe uma receita brasileira que recebeu um apelido no mínimo ambicioso: bolo “pega marido”.
Mas calma, a história não é bem assim. O nome vem do folclore popular, que brinca com a ideia de que o doce seria tão gostoso que poderia conquistar quem provasse.
E, olhando para a lista de ingredientes, dá pra entender de onde vem tanta confiança: leite condensado, leite de coco, coco ralado e uma textura cremosa fazem parte da receita.
O verdadeiro “ingrediente secreto” é a cremosidade
Antes de chegar ao forno, a massa pode causar uma pequena crise de confiança em quem está preparando. Ela fica bem mais líquida que uma massa de bolo tradicional.
Mas não precisa entrar em pânico e acrescentar farinha até transformar tudo em uma parede de concreto. Essa consistência faz parte do preparo e ajuda a chegar ao resultado cremoso característico da receita.
Depois de assado, o doce fica com uma textura que lembra uma mistura de bolo com pudim.
O nome é ousado, mas a receita é fácil
O curioso é que o bolo ganhou um nome bastante exigente, mas não exige grandes habilidades na cozinha. O preparo é considerado fácil e começa no liquidificador.
Entram primeiro o leite condensado, os ovos, o leite, o leite de coco e a margarina ou manteiga. Tudo deve ser batido por cerca de dois minutos, até ficar homogêneo.
Depois, a farinha de trigo é acrescentada aos poucos. Por fim, entram o açúcar e, se quiser, o coco ralado.
Ou seja, nada de passar horas na cozinha tentando provar que você é o próximo grande confeiteiro da família.
Depois é só mandar para o forno
A mistura vai para uma forma de buraco no meio, com 24 centímetros de diâmetro, untada e enfarinhada.
O forno precisa estar preaquecido a 180ºC. O bolo fica assando por aproximadamente 45 minutos ou 1 hora, até dourar por cima.
Para saber se chegou ao ponto, vale recorrer ao velho teste do palito. Se ele sair limpo ao ser colocado no centro, é hora de tirar o bolo do forno.
E ainda tem cobertura
Se o bolo já estava tentando convencer pelo cheiro, a cobertura entra em cena para aumentar a concorrência.
Ela leva leite condensado e margarina ou manteiga. Uma gema peneirada pode ser acrescentada, mas é opcional.
Os ingredientes vão para uma panela em fogo baixo e devem ser mexidos até engrossarem levemente. O processo leva cerca de 5 a 7 minutos.
Depois de assado, o bolo deve descansar por aproximadamente 10 minutos antes de ser desenformado. Só então a cobertura entra por cima, seguida pelo coco ralado.
Mas, de onde veio esse nome?
A explicação está justamente no imaginário popular. O apelido “pega marido” nasceu da ideia bem-humorada de que um bolo especialmente gostoso poderia conquistar alguém pelo estômago.
Não existe fórmula mágica para relacionamento escondida na receita, apenas uma boa dose de folclore e um bolo bastante cremoso.
Dá para mudar alguns ingredientes
A receita também permite adaptações. Quem não tiver leite de coco pode substituí-lo por leite integral. Nesse caso, a orientação é utilizar 800 ml de leite integral no total.
A margarina também pode ser trocada por manteiga derretida. Para quem prefere um sabor menos intenso de coco, o ingrediente pode ficar apenas na cobertura.
Também existem versões que acrescentam queijo parmesão ralado, criando um contraste entre o doce e o salgado.
Outra possibilidade é colocar fermento químico para obter uma textura mais fofinha. Na versão tradicional, porém, o fermento não faz parte da preparação.
O segundo dia pode ser ainda melhor
Depois de pronto, o bolo deve ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até três dias.
E há um detalhe capaz de deixar quem gosta de sobremesa ainda mais interessado: o bolo pode ficar mais cremoso no dia seguinte.
A receita rende entre 12 e 16 pedaços, dependendo do tamanho das fatias, e pode ser servida com café fresquinho ou chá.
No fim das contas, talvez o bolo não tenha poderes para arranjar casamento, mas pelo menos chega à mesa com leite condensado, coco e uma fama que já começa pelo nome.