Presente no prato dos brasileiros quase todos os dias, a batata vai muito além de um acompanhamento saboroso.
Quando preparada da forma certa, ela pode auxiliar no controle do sono, ajudar a reduzir o estresse e até evitar picos de glicose, algo essencial para quem vive com diabetes.
Mas nem toda forma de preparo traz os mesmos benefícios – e alguns modos podem até ser prejudiciais.
Como consumir batata sem afetar a glicemia
A batata é rica em carboidratos, que se transformam em glicose no organismo. Por isso, é importante estar atento a como ela é preparada.
Segundo a nutricionista Jéssica Lisboa, a versão inglesa do tubérculo tem alto índice glicêmico e deve ser cozida ou assada, sem adição de gorduras.
“A questão vai ser sempre a moderação. Não posso consumir mais do que eu devo. O mesmo para a batata doce. Cada pessoa vai ter uma porção ideal e o nutricionista deve direcionar o paciente”, explica Jéssica.
Ela recomenda manter a casca na hora de comer, pois as fibras ajudam a reduzir a velocidade com que o carboidrato é absorvido, o que é ótimo para o controle glicêmico e também para a saúde cardiovascular.
Outro ponto importante é a ordem dos alimentos: comer proteína antes da batata pode fazer toda a diferença.
“Comer a leguminosa depois de alimentos proteicos, como carnes, peixes, ovos, verduras é importante, porque esses alimentos vão preparar o estômago para a absorção do carboidrato da batata.”
Já a batata-doce se destaca por ter mais fibras e um impacto menor na glicose, favorecendo uma digestão mais lenta e prolongada.
Batata também é aliada do sono e do humor
Muita gente não imagina, mas a batata também contribui para o bem-estar mental e emocional. Assim como o kiwi e a banana, ela contém GABA, um aminoácido com efeito calmante, que atua como neurotransmissor e está ligado à produção de melatonina – o hormônio do sono.
Essa combinação ajuda a relaxar, aliviar o estresse e regular o ritmo circadiano, favorecendo um sono mais profundo e reparador.
Sabor, saúde e equilíbrio
Rica em vitaminas, potássio e ferro, a batata é o quinto alimento mais consumido no mundo, segundo a Associação Brasileira da Batata.
Saber como prepará-la corretamente pode ser a chave para aproveitar seus benefícios sem comprometer a saúde – especialmente para quem busca equilíbrio na glicemia, bem-estar emocional e noites de sono mais tranquilas.