Uma receita consumida no Peru desde os tempos do Império Inca acabou ocupando um lugar muito indesejado no ranking do TasteAtlas. O cuy chactado, prato tradicional de Arequipa, foi incluído entre as piores comidas peruanas do ano.
Preparado com porquinho-da-índia frito, o prato apareceu na terceira colocação do levantamento. Outras receitas bastante conhecidas no país, como pachamanca, cau cau e humitas doces, também figuraram entre as dez últimas posições da relação.
Tradição dos Andes
Muito antes de aparecer em rankings, o cuy já ocupava um espaço importante na alimentação das populações andinas. A criação do animal tem raízes pré-hispânicas e permaneceu ligada à culinária regional ao longo dos séculos.
Entre as diferentes maneiras de preparar a carne, o cuy chactado se tornou especialmente associado à região de Arequipa, embora variações do prato também sejam encontradas em outras partes dos Andes peruanos.
O nome do prato está diretamente relacionado ao método de preparo. No cuy chactado, o animal é aberto, temperado e mantido achatado durante a fritura, tradicionalmente com o auxílio de uma pedra ou outro peso colocado sobre ele.
Segundo a descrição dos usuários do TasteAtlas, o sabor da carne pode lembrar frango ou uma mistura de frango com coelho, embora seja mais gordurosa. Em algumas formas tradicionais de consumo, praticamente todo o animal é aproveitado, inclusive a cabeça.
Há ainda uma particularidade na hora de experimentar a receita. O cuy frito normalmente é consumido diretamente com as mãos, razão pela qual a própria descrição do TasteAtlas recomenda deixar guardanapos por perto durante a refeição.
Ranking completo
A lista mais recente dos piores pratos do TasteAtlas reúne 40 pratos e preparações peruanas, com base nas avaliações registradas até 16 de setembro de 2026. Entre os dez piores colocados estão:
- Ceviche de chochos — 2,6
- Locro de gallina — 3,3
- Cuy frito — 3,4
- Tortilla de raya — 3,5
- Cuy al horno — 3,4
- Sudado de langostinos — 3,4
- Ranfañote — 3,4
- Humita — 3,5
- Lomo saltado pizza — 3,5
- Hígado encebollado — 3,6
