A cerimônia de apresentação do Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo 2025 foi realizada na noite de segunda-feira (12/5), no hotel Rosewood, em São Paulo. Durante o evento, foram anunciadas as novas classificações de restaurantes das capitais paulista e fluminense.

A lista traz novos restaurantes com uma estrela, atualizações no Bib Gourmand (opções de bom custo-benefício) e indicações inéditas na categoria Recomendados. Profissionais da gastronomia também receberam premiações especiais.

Quatro restaurantes conquistaram sua primeira estrela Michelin nesta edição, dois no Rio de Janeiro e dois em São Paulo.

A avaliação foi feita por inspetores internacionais que atuam de forma anônima e seguem cinco critérios definidos pelo guia: qualidade dos ingredientes, harmonia dos sabores, domínio técnico, personalidade da cozinha e consistência ao longo do tempo.

Esta é a segunda edição do guia no Brasil desde a interrupção das avaliações devido à pandemia de Covid-19. Conheça os restaurantes considerados patrimônios históricos no Brasil.

A publicação foi lançada no País em 2015, ficou suspensa a partir de 2020 e voltou a ser produzida em 2024.

Nenhum restaurante brasileiro foi promovido às categorias de duas ou três estrelas nesta edição. Confira abaixo.

Os quatro novos restaurantes com uma estrela são: Casa 201 (chef João Paulo Frankenfeld) e Oseille (chef Thomas Troisgros), no Rio de Janeiro, e Kanoe (chef Tadashi Shiraishi) e Ryo Gastronomia (chef Edson Yamashita), em São Paulo.

Restaurantes com duas estrelas:

Rio de Janeiro

Oro
Lasai

São Paulo

D.O.M
Tuju
Evvai

Restaurantes com uma estrela:

Rio de Janeiro

Casa 201 (novo)
Oseille (novo)
Oteque
Ristorante Hotel Cipriani
MEE
San Omakase

São Paulo

Kanoe (novo)
Ryo Gastronomia (novo)
Huto
Jun Sakamoto
Kan Suke
Kinoshita
Maní
Picchi
Fame Osteria
Kazuo
Kuro
Murakami
Tangará Jean-Georges
Oizumi Sushi

Três restaurantes paulistanos mantiveram a estrela verde, voltada a práticas sustentáveis: Tuju, A Casa do Porco e Corrutela.

Na categoria Bib Gourmand, cinco novos endereços da capital paulista entraram para a seleção:

A Casa do Porco
Cepa
Clandestina
Jacó
Manioca da Mata

Doze restaurantes passaram a fazer parte da lista de Recomendados. São eles:

Rio de Janeiro

Babbo Osteria
Ocyá Ilha
Quinta da Henriqueta
Rufino Parrilla

São Paulo

Cala del Tanit
Giuletta Carni
Goya Zushi
Le Jardin
Marena Cucina
Shin Zushi
Sal Gastronomia
Trattorita Evvai

Ao todo, o guia deste ano reúne cinco restaurantes com duas estrelas, 20 com uma estrela (quatro novidades), três com estrela verde, 40 na categoria Bib Gourmand (cinco estreias) e 84 Recomendados (12 novos).

O contrato entre o Guia Michelin e as prefeituras de São Paulo e do Rio de Janeiro prevê avaliações até 2026, com investimento total de R$ 9 milhões.

A edição de 2025 também marca 10 anos desde a chegada do guia ao Brasil. Internacionalmente, o Guia Michelin comemora 125 anos em 2025.

Criado na França pelos irmãos André e Edouard Michelin, o guia tinha o objetivo de auxiliar motoristas com informações úteis para viagens, como mapas, oficinas, postos de combustível e locais para alimentação e hospedagem.