Uma feira com 13 marcas de chocolates artesanais será realizada no Mercado de Pinheiros, na zona oeste de São Paulo, nesta sexta-feira (23/10) e no sábado (24/10). A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar terá entrada gratuita e reunirá produtores que trabalham com um modelo em que as próprias marcas acompanham as diferentes etapas de fabricação, da escolha das amêndoas de cacau à produção das barras.
O evento é promovido pela Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), em parceria com a Associação Bean to Bar Brasil.
Durante os dois dias, o público poderá conhecer e comprar chocolates diretamente dos produtores, além de experimentar diferentes criações. A feira funciona das 10h às 18h.
O que é o chocolate bean to bar
O termo “bean to bar”, que significa “da amêndoa à barra”, identifica um modelo de produção no qual a própria fabricante controla as principais etapas de elaboração do chocolate.
O processo inclui a seleção das amêndoas, fermentação, torra, moagem e formulação. A origem do cacau e as escolhas feitas durante a produção podem influenciar características como aroma, sabor e textura do chocolate.
Entre as marcas participantes estão Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, Mahiange Chocolate, Cacau do Céu, Baianí, Caza Chocolates, ZAAD, Gallette, Priscyla França, Jucolatte, Majucau e Misson.
Segundo a organização, as marcas têm participação no mercado brasileiro de chocolate bean to bar e algumas acumulam premiações em competições nacionais e internacionais, como o International Chocolate Awards, Northwest Chocolate Festival e Academy of Chocolate Awards.
Mercado de chocolate artesanal cresce no Brasil
O modelo bean to bar ganhou espaço no mercado brasileiro nos últimos anos. De acordo com informações da Associação Bean to Bar Brasil, as 60 pequenas e médias empresas associadas registraram crescimento de 20% na produção em 2022.
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates (Abicab) também mostram a força do chocolate entre os consumidores brasileiros. O consumo médio é de cerca de 4 quilos por habitante ao ano, enquanto o produto está presente em 93% dos lares do País.
A preocupação com a origem do cacau também aparece entre os consumidores. Segundo a associação, 70% dos entrevistados consideram importante saber a origem da amêndoa, enquanto 65% levam em conta a presença de selos de sustentabilidade ou certificação nas embalagens.
Para a Associação Bean to Bar Brasil, a feira é uma oportunidade de aproximar o público desse processo de produção e mostrar que características como a origem do cacau, o trabalho dos produtores e as técnicas utilizadas também fazem parte da identidade de cada chocolate.
A entrada no evento é gratuita e os produtos das marcas participantes estarão disponíveis para venda. O Mercado de Pinheiros seguirá funcionando normalmente durante a feira.
Serviço
Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar
Data: 23 e 24 de outubro de 2026
Horário: 10h às 18h
Local: Mercado Municipal de Pinheiros
Endereço: Rua Pedro Cristi, n° 89, Pinheiros, São Paulo
Entrada: gratuita
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