Embora seja um peixe pequeno, a anchova, com seu tempero salgado característico, é cheia de nutrientes essenciais. Rica em proteínas e ômega-3, pode fazer parte de uma alimentação prática e saudável.
Além do sabor e dos benefícios para a saúde, trata-se de um alimento versátil que pode ser usado em saladas, massas ou até em lanches rápidos, sendo uma alternativa acessível a outros peixes mais populares.
Abaixo veja mais benefícios e maneiras de utilizar este peixe na refeição do dia a dia.
Benefícios do consumo da anchova
Muito mais do que um condimento, a anchova é uma grande fonte de nutrientes, oferecendo proteínas de alta qualidade além de ácidos graxos essenciais e um sabor intenso.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, o consumo de peixes deve ser peça importante na alimentação.
“Alimentos in natura ou minimamente processados, como peixes e frutos do mar, devem ser valorizados por sua densidade nutricional e contribuição para a saúde”, diz.
A versão enlatada é ainda mais prática, sem deixar de contar os nutrientes essenciais. Todavia, é importante observar o teor de sódio presente em algumas marcas. Sendo assim, os principais benefícios são:
- Longa duração na despensa, sem necessidade de refrigeração imediata;
- Versatilidade para uso em saladas, molhos e patês;
- Alto teor de proteínas e ômega-3 facilmente disponível;
- Ácidos graxos essenciais que favorecem a saúde cardiovascular;
- Vitaminas e minerais que auxiliam na imunidade;
- Proteínas de alta qualidade que promovem energia e saciedade;
Desta forma, as anchovas se tornam aliadas de quem busca uma refeição mais rápida e não apresentam tantas desvantagens se comparadas com a sardinha ou com o salmão.
Onde utilizar a anchova no dia a dia
Versátil e de sabor marcante, a anchova pode ser incorporada em diversos pratos do dia a dia, facilitando a criatividade do cozinheiro. Algumas sugestões de uso são em:
- Massas, pizzas e torradas para realçar o sabor;
- Molhos e pastas que enriquecem o valor nutricional;
- Adicionar a sanduíches para aumentar o valor nutricional;
- Combinação com vegetais frescos para saladas equilibradas.
Aliada da saúde, a anchova pode contribuir para variar as opções de pratos para quem segue uma dieta mais regrada ou para quem deseja comer alimentos diferentes.
No artigo “Eat Drink And Be Healthy”, do professor de nutrição e epidemiologia Walter Willett, é ressaltado que a saúde cardiovascular também recebe de maneira positivo este consumo.
“O consumo regular de peixes fornece proteínas magras e ácidos graxos insaturados, essenciais para a saúde cardiovascular”, destacou.
Semelhança com a sardinha e o salmão
A anchova apresenta nutrientes semelhantes com a sardinha e o salmão, como ômega-3 e proteínas, sendo uma alternativa acessível e saborosa a esses peixes
Assim, respeitando as quantidades adequadas, sem exagerar no consumo, crianças, adultos e idosos podem se beneficiar dos nutrientes presentes nesse peixe.