A padaria do Mosteiro de São Bento, em São Paulo, é um verdadeiro tesouro gastronômico que encanta os visitantes com seus aromas sedutores e sabores tradicionais.
Fundada pelos monges beneditinos, a padaria é conhecida não apenas pela qualidade, mas também pela sua história e dedicação dos monges à arte da panificação.
Com bolos, pães, doces e até cerveja, a padaria oferece uma das receitas mais tradicionais para você experimentar e curtir com a família. Confira o que a Gazeta separou sobre o lugar;
Tradição Centenária
Fundada desde 1998, a padaria continua a operar seguindo as mesmas práticas artesanais e receitas centenárias passadas de geração em geração.
Na história da gastronomia paulistana, os monges beneditinos, quando completava 400 anos em São Paulo, resolveram inaugurar a padaria do mosteiro de São Bento.
Localizado na rua 25 de março, o estabelecimento funciona em uma salinha dentro do Mosteiro de São Bento, nos arredores do maior centro de comércio popular da América Latina.
Informações da Padaria
Endereço: R. São Bento, s/nº – Centro Histórico de São Paulo
Telefone: (11) 3328-8799.
Horário: Seg. a sex.: 7h às 18h. Sáb.: 7h às 12h. Dom.: 11h às 12h.
Site: padariadomosteiro.com.br
Arte da Panificação
Pão São Bento, um dos itens da Padaria do Mosteiro, dos monges beneditinos da capital paulista/ Foto: DivulgaçãoCada pão, biscoito e doce produzido na padaria do Mosteiro de São Bento é uma obra de arte cuidadosamente elaborada pelos monges.
Utilizando técnicas de panificação tradicionais e ingredientes de alta qualidade, os monges criam produtos que são verdadeiros deleites para o paladar e uma celebração da simplicidade e do sabor autêntico.
Mesmo com as atualizações, a essência se mantém. Caso dos bolos, ainda batidos à mão. Mas, há quem estranhe ver monges que fazem votos de pobreza montarem um negócio com produtos considerados caros.
Segundo Schuler, a padaria foi criada num momento de necessidade financeira, mas que também resgatou uma tradição. Devido à regra da clausura, um mosteiro sempre deve ser autossuficiente. O excedente pode ser vendido, e o valor adquirido é voltado para a subsistência de quem mora ali.
Variedade e Qualidade
A variedade de produtos oferecidos pela padaria é impressionante. Desde pães de fermentação natural até bolos caseiros e biscoitos amanteigados, há algo para todos os gostos e ocasiões. Cada produto é feito à mão com cuidado e atenção aos detalhes, garantindo a máxima qualidade e frescor.
Também é vendido na padaria o famoso champanhe Dom Pérignon, que leva o nome do monge beneditino que desenvolveu o método de vinificação da bebida, o champenoise.
Já uma das cervejas mais renomadas do mundo, a trapista, é produzida em mosteiros e abadias católicas da Ordem Trapista, que também segue as regras de São Bento.
Os valores variam muito, com cerca de um quilo, por exemplo, o Bolo dos Monges, produto mais antigo da loja e combina ameixa, damasco e vinho canônico, é vendido a R$ 120. Também aparece em versão menor, por R$ 10. Já os pães, com cerca de 650 gr, custam R$ 30 cada um.
A padaria do Mosteiro de São Bento é muito mais do que uma simples padaria; é um símbolo da doçura da vida monástica e da tradição beneditina que continua a encantar e inspirar os visitantes de São Paulo e além.
*Texto sob supervisão de Suzana Rodrigues