Com uma população expressiva de descendentes, a maior comunidade fora do Japão, não faltam em São Paulo restaurantes japoneses para quem deseja apreciar a culinária nipônica. A seguir, confira algumas sugestões.

1. Aizomê

Aizomê – Foto: Rafael Salvador

Comandado pela chef Telma Shiraishi, a casa tem duas unidades: a primeira, no Jardim Paulista, e a segunda na Japan House.

O menu, baseado em ingredientes sazonais e estreita relação com produtores locais, é equilibradamente dividido entre pratos quentes e frios. Entre os destaques estão o ovo à milanesa com uni, o siri mole frito e os sushis e sashimis de carapau ou pargo.

Em declaração para a Gazeta de S. Paulo, a chef aconselha provar o soba, um macarrão de trigo sarraceno japonês, com tempura de legumes e caldo temperado com shoyu e sake. O prato não é muito pedido, mas Telma garante ser delicioso.

“É meu prato preferido e adoro tanto a receita quentinha, em caldo fumegante para aquecer no friozinho, quanto a versão fria e refrescante para os dias de calor”, conta a chef, que detém o título de Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa, concedido pelo governo japonês.

Mais informações em @aizomerestaurante

2. Kitchin

Kitchin – Foto: Lucas Marco

A primeira unidade do restaurante foi inaugurada em 2016, no bairro Itaim Bibi, em São Paulo. Um ano depois, a unidade JK abriu as portas e, em 2023, a marca desembarcou em terras cariocas, mais precisamente no Leblon.

Quem visita o restaurante se depara com um menu com mais de 115 itens. Os destaques ficam com os pratos autorais, como o crispy rice kitchin, além das iguarias presentes nos sushis (enguia, vieira, lagostim, centolla, foie gras) e cortes de sashimi servidos no gelo.

Mais informações em @restaurantekitchin.

3. Atsui

Atsui – Foto: Divulgação

A marca registrada da casa é a grelha de carvão rodeada por um grande balcão de sushi. De lá, saem pratos como o burguer de wagyu com pão de brioche, a vieira canadense com salmão e camarão crocante e o tempura de shissô spicy tuna.

O destaque da casa, contudo, é o omakase, um menu que muda conforme os ingredientes da culinária japonesa que o chef encontra frescos naquele dia. Ou seja, o cliente confia no chef e é surpreendido por ele.

Aberto em 2019, o Atsui comporta 123 pessoas e fica nos Jardins. Mais informações em @atsui_oficial.

4. Su

Restaurante Su – Foto: Divulgação

Reinaugurado recentemente no piso Veiga Filho, no Shopping Higienópolis, o Su conta com mais de 120 itens no menu, com destaque para os sandos (sanduíche japonês) e para os hand rolls, uma versão aberta de temaki feita para ser consumida com as mãos.

Entre os itens menos pedidos do cardápio, mas que as pessoas deveriam provar, a casa destaca o teppan de polvo ou de camarão rosa. E para adoçar o paladar, uma dica é o cheesecake de nori.

Mais informações em @restaurante.su

5. Geiko San

Geiko San – Foto: Divulgação

Aberto em 2013, o Geiko San tem tíquete médio entre R$ 30 e R$ 200 e apenas 32 lugares entre balcão e mesas.

Ainda que o espaço seja pequeno, para um público seleto, o menu é extenso, com opções de entrada, pratos quentes e frios, sushis, sashimis, além de opções vegetarianas.

Os peixes maturados na casa são a marca registrada do estabelecimento, que indica o sashimi de lula com uni para ser provado pelos clientes.

O Geiko San fica em Cerqueira Cesar. Mais informações em @geikosan

6. Nosu

Nosu – Foto: Divulgação

Considerado um dos restaurantes mais bonitos de São Paulo, o Nosu abriu as portas em 2017 e conta com 64 lugares.

O menu degustação com vieiras, niguri atum com foigras, suahi de king crab e o carpaccio de salmão trufado são os destaques da casa, além da robata, a versão japonesa do famoso espetinho.

O Nosu fica na zona norte de São Paulo e possui tíquete médio de R$ 120 sem bebidas. Mais informações em @restaurantenosu

7. Daiki Sushi

Daiki Sushi – Foto: Divulgação

Aberto há 14 anos, o Daiki Sushi está localizado próximo à Cinemateca Brasileira, em um sobrado intimista que acomoda 67 pessoas.

O menu é bem extenso, com destaque para a variedade de pratos quentes, como o sukiyaki e o lamen.

Além dos pratos quentes vale destacar os carpaccios de anchova negra e de polvo trufado e o sashimi de vieiras, acrescida de ovas de massago.

Mais informações em @daikisushi