Beber café sem açúcar, sem adoçante e sem gordura extra pode fazer diferença no longo prazo. Uma nova análise de pesquisadores da Universidade Tufts associou a bebida pura a um risco menor de mortalidade.
O achado reforça que o jeito de preparar a xícara importa. Em especial, quando entram açúcar e gorduras, o efeito observado pode mudar.
Ao analisar dados nacionais dos Estados Unidos, os pesquisadores observaram um padrão entre adultos que tomavam café puro. Quem bebia de 1 a 2 xícaras por dia teve 16% menos risco de morte.
Entre 2 e 3 xícaras, a redução foi de 17%. Acima de 3 xícaras, não houve benefício adicional, e a proteção cardiovascular diminuiu quando o consumo passou desse limite diário.
Açúcar e gordura podem reduzir o benefício
O estudo não encontrou o mesmo efeito em quem adicionava muito açúcar ou gordura saturada. “A adição de açúcar e gordura saturada pode reduzir os benefícios”, afirmou Fang Fang Zhang, segundo o jornal O Globo.
Os cientistas lembram que o café tem compostos bioativos associados à saúde. O problema é que a soma de aditivos pode contrabalançar esse possível ganho.
Quanto açúcar e gordura fazem diferença
Para a análise, baixo teor de açúcar foi definido como menos de 2,5 g por xícara, o equivalente a meia colher de chá. Acima disso, os efeitos benéficos começaram a desaparecer.
Com a gordura saturada, o limite foi de 1 g por xícara. Pequenas porções de leite, creme de leite ou cremes prontos já mudavam o resultado.
Segundo Bingjie Zhou, outro pesquisador responsável, “poucos estudos examinaram como os aditivos podem impactar a relação entre o consumo e o risco de mortalidade”, e a pesquisa quantificou esses ingredientes.
A análise reuniu nove ciclos da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição e incluiu 46 mil adultos, com o café separado por tipo e pelos teores de açúcar e gordura.
O horário do consumo também entra na discussão
Outro estudo, publicado no European Heart Journal, sugere que beber café pela manhã pode estar ligado a reduções na mortalidade. Em comparação com quem não bebia café, consumidores matinais tiveram 16% menos chance de morrer por qualquer causa.
Nesse trabalho, o risco de morte cardiovascular foi 31% menor entre quem concentrava o consumo no período da manhã. Os benefícios foram parecidos entre consumidores moderados e pesados.
A leitura geral é que quantidade, aditivos e horário podem influenciar o efeito final do café no organismo.