Entre cidades reconhecidas internacionalmente por sua qualidade gastronômica, como Lyon, na França, e Porto, em Portugal, uma região brasileira chamou a atenção da revista de turismo Lonely Planet.
No ranking que elegeu as 15 cidades com a melhor culinária do mundo, Belém, capital do Pará, conquistou a sétima posição e ultrapassou destinos famosos.
O reconhecimento não veio por acaso. A culinária local reúne tradição, ingredientes únicos e criatividade, formando uma experiência que vai além do paladar e conecta história, cultura e sustentabilidade.
Sabores que nascem da floresta
Segundo a Lonely Planet, a gastronomia belenense é “uma explosão de história, ciência e arte”. A definição traduz o encontro de influências indígenas, africanas e portuguesas ao longo dos séculos.
Além disso, a própria publicação destaca que “comer aqui (em Belém) é um ato político e cultural”, evidenciando o papel simbólico da alimentação na região amazônica.
Pratos como maniçoba, pato no tucupi e tacacá reforçam essa identidade. Ao mesmo tempo, ingredientes como tucupi e jambu criam experiências únicas e marcantes para quem visita a cidade.
Tradição viva
Entre os símbolos mais marcantes dessa cultura está o Mercado Ver-o-Peso. Considerado um dos maiores mercados a céu aberto da América Latina, o local reúne cores, aromas e sabores típicos.
Por lá, ingredientes exóticos convivem com receitas preparadas na hora, preservando tradições que atravessam gerações. A experiência vai além da gastronomia e se conecta com a vida cotidiana da cidade.
Esse cenário ajuda a explicar por que Belém já havia sido reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2015, reforçando sua relevância cultural.
Como lembrou o ministro do Turismo, Celso Sabino, em publicação, “Belém já é reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2015, um título que celebra a riqueza e a originalidade da nossa culinária”.
Mercado Ver-o-Peso é ponto turístico imperdível da capital paraense (Foto: Cayambe/Wikimedia Commons)Do sorvete ao chocolate amazônico
Outro ponto que chama atenção é a diversidade de sabores que surgem da biodiversidade local. A tradicional Sorveteria Cairu ganhou fama internacional com sabores feitos de frutas amazônicas.
Cupuaçu, bacuri, taperebá e muruci são apenas alguns exemplos que transformam o consumo em uma experiência sensorial única, especialmente para visitantes de fora da região.
Enquanto isso, iniciativas como o chocolate artesanal produzido na Ilha do Combu reforçam o potencial da bioeconomia. A produção sustentável valoriza comunidades locais e preserva a floresta.
Chefs que levam a Amazônia ao mundo
A força da gastronomia de Belém também passa pelas mãos de chefs que reinterpretam ingredientes tradicionais. Nomes como Thiago Castanho ajudam a projetar a culinária amazônica no cenário global.
Ao mesmo tempo, novos talentos ampliam esse movimento, combinando técnicas contemporâneas com saberes ancestrais. O resultado é uma cozinha que evolui sem perder suas raízes.
Essa visibilidade cresce com projetos audiovisuais e iniciativas internacionais, que levam os sabores da Amazônia para públicos cada vez maiores.
Ranking completo
A lista completa das 15 cidades com as cenas gastronômicas mais tentadoras do mundo inclui:
- Cidade de Ho Chi Minh, Vietnã
- Kuala Lumpur, Malásia
- Bangkok, Tailândia
- Lucknow, Índia
- Napier, Nova Zelândia
- Lima, Peru
- Belém, Brasil
- Palermo, Sicília
- Lyon, França
- Porto, Portugal
- Tbilisi, Geórgia
- Bristol, Reino Unido
- Charleston, Carolina do Sul (EUA)
- Buffalo, EUA
- Marrakesh, Marrocos