Já sabemos que a água da torneira não é a melhor para beber pura, mas fica a dúvida: e para cozinhar?A água fornecida pelas companhias de saneamento é tratada, mas pode ser contaminada durante o percurso até a residência.
Canos antigos, reservatórios mal-limpos ou tubulações comprometidas podem permitir que microrganismos cheguem às torneiras.
Para garantir o uso seguro da água na cozinha, recomenda-se fervê-la antes do consumo ou utilizá-la em preparações que envolvam cocção prolongada, garantindo que alimentos e bebidas sejam preparados de forma segura e saudável.
Fervura elimina microrganismos
Ferver a água por alguns minutos é a maneira mais prática de eliminar bactérias e parasitas que podem estar presentes. Esse cuidado simples reduz significativamente o risco de doenças transmitidas pela água, segundo o infectologista Felippe Mattoso, da Faculdade de Medicina da USP.
A fervura é particularmente importante em locais com encanamentos antigos ou sistemas hidráulicos que não recebem manutenção adequada, oferecendo mais segurança para o preparo de alimentos e para a saúde de toda a família.
Preparos prolongados são mais seguros
Alimentos que exigem longos períodos de cozimento, como ensopados ou legumes cozidos lentamente, podem ser preparados com água da torneira com maior segurança.
O calor constante atua como desinfetante natural, eliminando microrganismos que poderiam estar presentes, segundo o infectologista.
Mesmo nesses casos, é importante armazenar a água de forma correta, evitando exposição a contaminantes, para garantir que os alimentos sejam realmente seguros para consumo.
Cuidados com alimentos crus
Frutas, verduras e legumes que não serão cozidos precisam de atenção especial. Apenas lavar com água da torneira pode não ser suficiente; soluções desinfectantes são recomendadas para higienizar adequadamente a superfície dos alimentos, diz o especialista.
Esse cuidado reduz riscos de intoxicações e doenças, especialmente para crianças e pessoas com imunidade mais baixa, garantindo que os produtos crus sejam consumidos de maneira segura.
Flúor não se perde com fervura
O flúor presente na água da torneira permanece ativo mesmo após fervura, mantendo sua função na prevenção de cáries dentárias. Segundo Felipe Mattoso, esse mineral essencial continua a proteger a saúde bucal da população.
Cozinhar com água da torneira, portanto, garante segurança alimentar e ainda preserva os benefícios do flúor, protegendo dentes e saúde geral.