Ex-sócio do Fogo de Chão, o empresário Jair Coser abriu recentemente o Assador, churrascaria inspirada em cortes argentinos que ocupa um espaço no icônico edifício da baleia na avenida Brigadeiro Faria Lima, em São Paulo.
O local chama a atenção pelas carnes, claro, pelo requintado bufê de saladas e antepastos e pela sofisticação do ambiente.
Antes, Coser foi um dos responsáveis por internacionalizar o Fogo de Chão, considerado sucessivamente como a melhor churrascaria de São Paulo, até vender a marca em 2011.
Ele, depois, enveredou por outros projetos gastronômicos, como a Corrientes 348, até inaugurar o Assador em São Paulo. A casa já existe no Rio de Janeiro, no Aterro do Flamengo, com vista impressionante para a Baía de Guanabara.
Preços e serviços
O rodízio completo, por R$ 265, oferece mais de 20 cortes, incluindo alcatra de vaca velha e porco preto da Canastra e bife de chorizo. Só o bufê sai por R$ 172.
Quem preferir pode optar ainda por peixes a la carte, que não estão inclusos no valor do rodízio, como salmão, bacalhau e camarão à provençal.
Entre os destaques da adega, segundo o próprio Coser, estão o Malbec atgentino de Mendoza, o Carbenet Sauvignon chileno do Vale do Maipo e o Syrah do sul da França.
O Assador paulistano funciona de segunda a sábado das 12h às 23h, e aos domingos das 12h às 21h.