Receita de crepioca fofinha com frango desfiado é opção prática e saudável para substituir o pão tradicional no lanche da tarde

Encontrar opções práticas, saborosas e leves para substituir o pão tradicional no lanche da tarde ou café da manhã é um desafio constante na rotina corrida. Uma das preparações que se consolidou na mesa dos brasileiros pela simplicidade e versatilidade é a crepioca.

Misturando a leveza da goma de tapioca com a proteína do ovo, o prato ganha uma textura aveludada e garante saciedade sem pesar no estômago. Para deixar a receita ainda mais especial, o influenciador e cozinheiro Nandu Andrade ensina uma versão recheada com frango desfiado e cream cheese que fica fofinha e pronta em menos de dez minutos.

Ingredientes Necessários:

Para a massa da crepioca:

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres de sopa de água (mantendo a proporção de 1 colher de água para cada colher de goma)
• 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 1/3 de colher de chá de sal
• Um fio de azeite ou óleo para untar a frigideira

Dica de tempero opcional: você pode personalizar a massa adicionando orégano, cebola em pó ou alho em pó a gosto.

Para o recheio:

• Creme cheese a gosto
• Frango desfiado e temperado a gosto (você também pode utilizar recheios alternativos, como presunto, queijo ou legumes).

Modo de Preparo

1. Preparo da massa: em uma tigela, coloque a goma de tapioca, o ovo e a água. Misture levemente e tempere com a pimenta-do-reino e o sal. Bata bem até obter um líquido homogêneo.
2. Aquecimento da frigideira: leve uma frigideira ao fogo médio e unte com um fiozinho de azeite, espalhando por toda a superfície.
3. Cozimento inicial: dê uma última mexida na massa antes de despejá-la na frigideira quente. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, acompanhando de perto para não queimar.
4. Ponto de virar: assim que a parte de cima estiver firme e com pequenas bolhas de ar, vire a crepioca com cuidado. Deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos, desta vez sem a tampa.
5. Recheio e finalização: desligue o fogo. Espalhe uma camada de cream cheese e o frango desfiado sobre metade da crepioca. Dobre ao meio, passe para um prato e sirva ainda quentinha.