Para quem busca mais energia e uma alimentação equilibrada, a batata-doce pode perder parte dos seus nutrientes dependendo da forma de preparo. Especialistas apontam que, entre fritar, cozinhar e assar, existe um método considerado o mais eficiente para preservar vitaminas, minerais e fibras sem abrir mão do sabor.
A batata-doce é rica em fibras, potássio, vitamina C e betacaroteno, ela ajuda na saciedade, fornece energia ao corpo e ainda contribui para um melhor funcionamento muscular e digestivo.
Mas o que muita gente não sabe é que o modo de preparo faz toda a diferença quando o assunto é preservar nutrientes. Segundo publicação feita pelo portal Minha Vida, a versão assada é considerada a melhor opção para manter vitaminas e minerais importantes da raiz.
Forma mais eficaz
Quando assada no forno ou na airfryer, a batata-doce concentra melhor os minerais como potássio, manganês e cobre. Além disso, o calor ajuda a caramelizar os açúcares naturais do alimento, deixando o sabor mais adocicado. Outro ponto positivo é que o preparo exige pouco ou nenhum óleo, diferente da fritura tradicional.
Especialistas recomendam preparo no forno ou airfryer para manter vitaminas e minerais (Foto: Pexels)A fritura, é vista como a opção menos saudável. Além de elevar as calorias, ela aumenta a quantidade de gordura absorvida pelo alimento. Dados divulgados pelo Minha Vida mostram que 100 gramas de batata frita podem ter mais que o triplo de calorias em comparação à versão cozida.
Outro detalhe importante é manter a casca durante o preparo. Especialistas explicam que ela concentra fibras e parte dos nutrientes da batata-doce. Quando assada com casca, a raiz ainda ganha uma textura mais crocante e saborosa.
Como preparar a batata-doce
Para preparar em casa, as dicas são bem simples:
- Lavar bem a batata
- Cortar em rodelas, cubos ou bastões
- Levar ao forno preaquecido a cerca de 200 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos
- Temperos naturais como páprica, alecrim, tomilho e um fio de azeite ajudam a dar mais sabor sem pesar no prato.
Apesar disso, cozinhar no vapor ainda aparece como uma alternativa interessante para quem quer preservar nutrientes melhor do que na fervura tradicional. Esse método costuma ser indicado para purês, recheios e receitas em que a textura mais macia é importante.