Pudim de Café
Aproximadamente 90 minutos
Tempo
Tamanho tradicional
Quantidade
Médio
Dificuldade
A Chef Mariele Horbach, à frente do Grupo Hungry (rede de botecos cariocas em SP), ensina o “Pudim da Vovó de Café”, uma releitura afetiva do tradicional pudim, feita com café solúvel, chocolate em pó 50% e uma calda especial que vai deixar qualquer apaixonado por café com água na boca.
Delicioso ‘Pudim da Vovó de Café’/DivulgaçãoCalda
• uma xícara e meia (chá) de açúcar;
• uma colher (sopa) de café solúvel diluído em meia xícara (chá) de água quente.
Pudim
• oito ovos;
• duas latas (790g) de leite condensado;
• duas latas de leite (medida da lata de leite condensado);
• meia xícara (chá) de chocolate em pó 50% (45g);
• duas colheres (sopa) de café solúvel (20g).
Modo de Preparo
Preparo da calda:
- Derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo;
- Abaixe o fogo e adicione o café diluído;
- Mexa por cerca de seis minutos ou até o açúcar dissolver;
- Coloque a calda em uma forma com furo (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura).
Preparo do pudim:
- Bata tudo no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
- Despeje na forma com a calda.
- Preaqueça o forno a 140-150ºC
- Coloque para assar por 1h20.
- Deixe esfriar, desenforme e sirva.
Tempo de preparo total
Com a produção da calda e do pudim, além do tempo necessário para assar no forno, a receita deve levar pouco mais de 1h30 para ficar pronta.