Anualmente, o guia TasteAtlas reúne milhares de avaliações para eleger os melhores pratos do mundo e de cada país. Cada nação possui seu próprio ranking, e o Top 100 Brasil surpreendeu com o churrasco nas primeiras posições.
No ranking geral de 2026, a culinária brasileira ficou em 17.º lugar dentre mais de duzentas nações. Enquanto isso, a seleção brasileira de comidas contou com quase 10 mil avaliações legítimas da comunidade do TasteAtlas.
A seleção de pratos também conta com os piores pratos do mundo.
Pódio da churrascada
Segundo o ranking, os pratos mais bem avaliados no Brasil foram cortes de carne para churrasco. A fraldinha lidera em primeiro lugar, seguida pela costela bovina e, fechando o pódio, pelo contrafilé.
O churrasco brasileiro, reconhecido como o 4.º melhor do mundo pelo Taste, é marcado por uma técnica simples de carne na brasa temperada apenas com sal grosso ou de parrilla.
Na simplicidade, é possível apreciar melhor os sabores do próprio corte e da reação de Maillard na crosta.
A exceção é a costela, um preparo clássico do churrasco gaúcho, que varia um pouco a receita. Em vez da chapa quente, a peça é colocada inteira próxima do fogo, como no “fogo de chão”, em que assa por horas até a carne ficar macia e suculenta.
Queijo canastra
Originária da Serra da Canastra, em Minas Gerais, essa variedade de queijo é reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro pelo IPHAN desde 2008.
Em tempos antigos, este queijo era reservado apenas para ocasiões especiais, como a recepção de nobres e militares de alta patente (Foto: Magda Ehlers / Pexels)Ele possui um processo de produção semelhante ao do italiano Grana Padano, ao ser fermentado por pelo menos 21 dias. Após a maturação, o queijo adquire textura semidura, ligeiramente macia, com sabor levemente ácido e um toque picante.
Bife à parmegiana
Clássico dos almoços brasileiros, especialmente os paulistas, a parmegiana é um prato com raízes italianas. Ele consiste em um filé, de frango ou carne, amaciado com martelo, empanado, frito e coberto com uma generosa camada de queijo derretido e molho de tomate.
Porém, assim como outros pratos “italianos tradicionais”, a parmegiana como a conhecemos não existe na Itália. A receita de origem nem mesmo leva carne e é feita com berinjela.
A Melanzane alla Parmigiana consiste em fatias de berinjela assadas, cobertas com molho de tomate e queijo, como mussarela ou parmesão (Foto: Blue Lotus / Wikimedia Commons)