Presente em padarias, mercados e lanchonetes, a mortadela faz sucesso desde o clássico pão francês até sanduíches mais elaborados. Mas o que muita gente não sabe é que existem diferentes tipos de mortadela, cada um com sabor, textura e características próprias que podem transformar completamente a experiência do lanche.
Se você costuma escolher apenas pela marca ou pelo preço, vale a pena conhecer as diferenças entre as versões disponíveis. Além de ajudar na compra, entender essas características faz toda a diferença na hora de preparar um sanduíche mais saboroso.
Quais são os principais tipos de mortadela?
Embora todas sejam produzidas a partir de carnes processadas e temperadas, a composição e o modo de fabricação variam bastante.
Mortadela tradicional
É a versão mais popular nos supermercados brasileiros.
Possui sabor suave, textura macia e costuma ser produzida com carnes suínas, bovinas ou uma combinação das duas. É extremamente versátil e combina tanto com pães quanto com receitas quentes, como pizzas, tortas e salgados.
É uma excelente escolha para quem busca um sabor equilibrado sem gastar muito.
Mortadela tipo Bologna
Inspirada na tradicional receita italiana da cidade de Bolonha, essa versão apresenta um preparo mais refinado.
Ela costuma ser feita com carne suína de melhor qualidade e leva cubos de gordura distribuídos de maneira uniforme, proporcionando mais maciez e um sabor delicado.
Seu consumo é muito comum em tábuas de frios e sanduíches gourmet.
Mortadela italiana
A mortadela italiana segue um padrão de produção mais rigoroso.
Ela recebe especiarias selecionadas, como pimenta-do-reino, coentro e noz-moscada, além dos tradicionais cubos de gordura que ajudam a manter a suculência.
Algumas versões ainda levam pistache, ingrediente bastante associado à receita original italiana e que acrescenta textura e sofisticação ao produto.
Mortadela defumada
Para quem prefere sabores mais intensos, essa é uma ótima alternativa.
O processo de defumação adiciona aroma marcante e um toque levemente amadeirado, tornando-a ideal para sanduíches quentes, tábuas de frios e aperitivos.
Mortadela com azeitona, pistache ou pimenta
Nos últimos anos surgiram diversas versões especiais.
Essas opções incorporam ingredientes extras durante a fabricação, criando combinações diferentes para quem deseja variar o sabor ou montar sanduíches mais sofisticados.