O Evvai, restaurante de alta gastronomia localizado em São Paulo, acaba de alcançar um feito histórico.
Durante uma cerimônia de gala realizada em Paris em 24 de novembro, a casa foi eleita o Melhor Restaurante do Brasil e da América do Sul e ainda garantiu o 6º lugar entre os mil melhores do mundo, segundo o prestigiado ranking francês La Liste 2026.
Comandado pelo chef Luiz Filipe Souza e pela chef confeiteira Bianca Mirabili, o Evvai recebeu 97 pontos na avaliação geral, consolidando-se como um dos grandes nomes da culinária mundial.
Por que o Evvai se destacou
O reconhecimento internacional veio graças à capacidade do Evvai de unir tradição, técnica e criatividade. A proposta da casa é reinterpretar inspirações italianas usando ingredientes brasileiros em composições contemporâneas.
Essa mistura reflete a herança da imigração italiana no país enquanto fortalece a identidade gastronômica do Brasil. O resultado é um cardápio que atrai críticos, chefs e apreciadores do mundo todo.
Gastronomia brasileira brilha no ranking
A edição de 2026 do La Liste também colocou o Brasil em posição de destaque no cenário global. No total, 14 restaurantes brasileiros aparecem no ranking.
Além do Evvai, o Maní, também em São Paulo, garantiu a 10ª colocação mundial. Estabelecimentos como A Casa do Porco e D.O.M. também marcaram presença, mostrando a crescente força e diversidade da gastronomia nacional.
O Nordeste ganhou espaço especial: os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem, na Bahia, foram nomeados Novos Talentos do Ano, reforçando o potencial da região no cenário internacional.
Como funciona a avaliação do La Liste
O ranking francês é conhecido por sua metodologia detalhada e abrangente. Para montar a lista, são analisadas mais de 1.150 fontes em 200 países, reunindo avaliações de:
- Guias gastronômicos
- Críticas de publicações especializadas
- Plataformas digitais e agregadores de avaliações
Esse processo cria um panorama equilibrado que considera tanto a opinião de críticos tradicionais quanto de consumidores.
Assim, o La Liste destaca restaurantes que se sobressaem pela qualidade, inovação e consistência, categorias nas quais o Evvai brilhou em 2026.
O resultado reforça o momento de ascensão da gastronomia brasileira e coloca São Paulo, mais uma vez, no mapa mundial da alta cozinha.