Com a recente popularidade da busca por um estilo de vida mais saudável ou fitness, a procura por alimentos nutritivos que não sejam altos em calorias tornou-se um hábito comum. Nesse contexto, comidas com pouca gordura viraram queridinhas entre pessoas que estão em algum “projetinho” para perder peso.
Dentro deste grupo seleto, há um alimento que, além de baixo em calorias, faz parte da cultura gastronômica de várias regiões do Brasil: a lambreta. Este fruto do mar possui apenas 78 kcal e é um ingrediente versátil para a culinária. Confira algumas informações dessa iguaria.
Habitat natural
A lambreta é um ser vivo que faz parte do grupo dos moluscos, mais especificamente, um marisco, molusco bivalve, isto é, protegido por duas conchas. Ela é natural de manguezais e áreas marítimas com fundos arenosos e lamosos com até seis metros de profundidade.
No Brasil, o marisco costuma ser encontrado em áreas próximas ao Nordeste, sobretudo o estado da Bahia, e o Espírito Santo, o que explica a sua popularidade nestas regiões e a presença do ingrediente como estrela de pratos típicos.
Valor nutritivo
O que destaca a lambreta como opção saudável é o seu número quase nulo de gorduras, o macronutriente mais calórico dos alimentos. Para ter noção, em 100 gramas do fruto do mar, há uma quantidade menor do que um grama de lipídios.
Além disso, o marisco é rico em proteínas, nutriente essencial para a construção de músculos, dentre outros benefícios à saúde.
O consumo da lambreta também traz outras vantagens, como: presença de vitaminas B1, B2 e B6, ferro, potássio e zinco. Entretanto, como estes animais se alimentam de resíduos, é comum que acumulem toxinas prejudiciais ao corpo humano se ingeridas em excesso. Portanto, deve-se ter cautela com a procedência destes frutos do mar.
Variedade no preparo
Além de nutritiva, a lambreta é um ingrediente que pode ser preparado de diversas formas. Seja em pratos mais simples: o próprio marisco refogado com alho e cebola, ou em mais complexos: caldos à base de água, cerveja, vinho branco ou leite de coco, ou gratinados, é certo que o molusco irá trazer o sabor do mar para a comida.
Vale lembrar que é extremamente importante realizar uma higienização cautelosa do ingrediente, independentemente de como for preparado.