Peixe empanado crocante sem óleo (air fryer)
30 minutos
Tempo
4 porções (cerca de 12 nuggets)
Quantidade
Fácil
Dificuldade
Sem óleo e com poucos ingredientes, estes nuggets de peixe ficam dourados e muito crocantes na air fryer. A receita é rápida, econômica e perfeita para o almoço de domingo ou para servir como petisco em ocasiões especiais.
Uma receita simples, leve e irresistível — ideal para quem quer saborear um peixe empanado crocante sem usar uma gota de óleo.. Foto: ReproduçãoIngredientes
- Para o peixe
- 300 g de filé de tilápia (ou pescada, merluza, linguado)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho
- Para empanar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de água (5 ml)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha panko (60 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite (26 ml)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
Modo de Preparo
Processe o peixe com sal, pimenta e o alho até formar uma massa homogênea. Unte levemente as mãos com azeite, modele porções pequenas e forme os nuggets. Reserve.
Em um prato fundo, bata o ovo com a água e uma pitada de sal. Em outro, misture a farinha panko com o azeite e a páprica defumada até ficar levemente úmida e soltinha.
Passe cada nugget no ovo e depois na panko, pressionando bem para fixar a cobertura. Disponha na cesta da air fryer sem sobrepor (ou em assadeira untada, se for usar o forno).
Na air fryer: asse a 180 °C por cerca de 10 minutos, até dourar. No forno: pré-aqueça a 200 °C e asse por aproximadamente 18 minutos, virando na metade do tempo.
Tempo de preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 10 minutos (air fryer) | 18 minutos (forno)
Informação nutricional
| Calorias | 220 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Gordura | 9 g |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra | 1 g |
| Açúcar | 1 g |
| Sódio | 380 mg |
| Colesterol | 65 mg |
| Gordura Saturada | 1,5 g |
| Porção | 1 porção (c. 3 nuggets) |
| Gordura Trans | 0 g |
| Gordura Insaturada | 7,5 g |
Dicas rápidas
- Para máxima crocância, não lote a cesta; deixe espaço entre os nuggets.
- Vire na metade do tempo para dourar por igual (air fryer e forno).
- Varie os temperos: limão, alho em pó, pimenta caiena ou ervas secas.
- Sirva com molho de iogurte, limão e dill para contrastar sabores.
Referências e observações
O passo a passo foi ensinado no canal de YouTube Cook’n Enjoy, em vídeo com mais de 22 mil visualizações. A técnica de empanar com panko e assar na air fryer reduz gordura e mantém a crocância, como mostram testes práticos de culinária doméstica.
Outras informações
- Método de cozimento: Air fryer / Assar
- Categoria da receita: Prato principal / Petisco
- Culinária: Brasileira
- Custo estimado: R$ 28,00