Os apreciadores de bons rótulos e novidades gastronômicas encontraram no Centro-Oeste o novo destaque das cartas de vinhos. Com o estado de São Paulo concentrando impressionantes 26% do consumo nacional, conforme dados da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), as vinícolas da Rota das Uvas do Distrito Federal deixaram de ser uma curiosidade distante e conquistaram a atenção de sommeliers e do público exigente. Produzidos com a colheita de inverno, esses rótulos finos se destacam pela elegância e sabor marcante.
O segredo por trás do vinho de inverno do Cerrado
O mistério para produzir vinhos de padrão internacional no Planalto Central atende pela técnica da dupla poda ou poda invertida. Ao enganar a videira com duas podas anuais, os produtores transferem a colheita para o inverno, período de dias ensolarados, noites frias e estiagem, simulando o clima de grandes regiões vinícolas do mundo.
A inovação tecnológica já rendeu mais de cem prêmios nacionais e internacionais ao grupo de produtores da região. “Estamos fazendo 50 anos em 5”, resume Ronaldo Triacca, produtor e diretor da Associação Nacional dos Produtores de Vinhos de Inverno (Anprovin).
Do restaurante estrelado ao passeio direto na fonte
A presença crescente dessas garrafas premiadas em adegas, eventos e menus de degustação acendeu a curiosidade do público urbano para conhecer a origem da produção. A viagem até os vinhedos brasilienses se tornou a escapada perfeita para quem deseja fugir da rotina e vivenciar a cultura do campo.
Para Isabella Bonato, da vinícola Oma Sena, a experiência ganha força no acolhimento do setor: “O que um ganha, todo mundo ganha”, destaca sobre o espírito de cooperação que marca as visitas guiadas e os encontros pelas propriedades.
Almoços harmonizados e imersão nas caves
Chegando ao destino, a experiência impressiona até quem já frequenta rotas tradicionais. Os visitantes aproveitam refeições em vários tempos, em que pratos elaborados são servidos em harmonização perfeita com vinhos de produção limitada. Além do brinde, o passeio inclui caminhadas entre as parreiras e tours exclusivos com degustação direto nas caves de amadurecimento.
O roteiro prático para o fim de semana
Pela facilidade de voos diários partindo dos principais aeroportos do país, como Congonhas e Guarulhos, a viagem exige pouco tempo de deslocamento. É o roteiro ideal para quem quer desembarcar na capital federal, acessar as vinícolas em menos de uma hora e retornar para casa com memórias marcantes e garrafas exclusivas na bagagem.
Como planejar sua visita às vinícolas do Distrito Federal em Brasília?
Voo rápido: conexões diárias partindo dos principais aeroportos com destino a Brasília (BSB) em voos diretos e de curta duração.
Acesso rápido: do Aeroporto Internacional de Brasília até os vinhedos do PAD-DF são apenas 50 minutos de viagem de carro ou transfer.
Atrações: degustação de vinhos premiados internacionalmente, almoços harmonizados, visitas guiadas e compras diretas dos produtores.
Dica de ouro: as vagas para as degustações nas caves são limitadas. Acesse o mini guia da Secretaria de Turismo do DF (Setur-DF) para consultar os contatos e agendar sua experiência com antecedência.