O chamado pasta chips viralizou no TikTok e no Instagram após vídeos mostrando a transformação do macarrão cozido em um salgadinho crocante.
A popularidade da receita tem ligação direta com o formato dos vídeos. Criadores de conteúdo costumam gravar o momento da mordida ou o barulho da crocância, algo que chama atenção em conteúdos de culinária.
Outro fator que impulsiona a trend é a praticidade. Assim como a pipoca de carne, o petisco de macarrão aproveita ingredientes comuns da despensa e não exige técnicas complicadas.
Para muita gente, virou uma alternativa rápida para substituir salgadinhos industrializados ou preparar um petisco de última hora. Confira a receita abaixo:
Ingredientes
- 250 g de macarrão curto (penne, fusilli ou gravata)
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Temperos a gosto (páprica, orégano, alho em pó e sal)
Modo de fazer
- Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Esse ponto é importante para garantir que ele não desmanche depois.
- Escorra bem e deixe a massa secar por alguns minutos. Se estiver muito úmida, o resultado final pode ficar mole em vez de crocante.
- Coloque o macarrão em uma tigela e misture com o azeite, o parmesão e os temperos escolhidos. A ideia é que todos os pedaços fiquem levemente cobertos.
- Leve para a air fryer a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos. Durante o preparo, mexa o cesto a cada cinco minutos para que o dourado fique uniforme.
- Quando estiver bem crocante, retire e sirva ainda quente.
Erro comum pode deixar o macarrão duro
Um dos erros mais frequentes acontece quando a massa vai para a air fryer crua ou pouco cozida. Sem passar antes pela água quente, o macarrão não hidrata e acaba endurecendo em vez de ficar crocante.
Outro detalhe importante é evitar encher demais o cesto da fritadeira. Se o macarrão ficar muito amontoado, o ar quente não circula direito e o resultado pode ficar irregular, com partes queimadas e outras murchas.
Acompanhamentos
O macarrão crocante funciona como um salgadinho e pode ser servido com diferentes acompanhamentos. Molhos cremosos costumam criar um contraste interessante com a textura firme da massa.
Uma opção simples é misturar iogurte natural com limão e queijo feta. O resultado é um molho leve que combina bem com a crocância do petisco.
Outra possibilidade é servir com pesto de manjericão, que traz um sabor mais herbal. Já quem prefere algo clássico pode apostar no molho inglês utilizado em carnes de churrasco.
Também dá para variar nos temperos. Páprica defumada, pimenta caiena, limão ou até um toque extra de parmesão ajudam a criar novas versões da receita.