O molho especial é um dos ingredientes que fizeram do Big Mac um dos sanduíches mais conhecidos do mundo.
Embora a receita original seja mantida pela rede, Mike Haracz, que se apresenta como ex-chef corporativo e ex-gerente de inovação culinária do McDonald’s, mostrou uma versão caseira em um vídeo publicado no TikTok em 2022.
Segundo Haracz, a combinação é uma das formas mais próximas de reproduzir em casa o sabor do molho usado no sanduíche.
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Ingredientes
- 1 xícara de maionese
- 1/4 de xícara de relish de pepino agridoce
- 2 colheres de sopa de mostarda de Düsseldorf
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 1 e 1/4 de colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho granulado
- 1/8 de colher de chá de pimenta-branca
- Ingredientes do lanche
Como revela o jingle, o Big Mac tradicional leva “dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola, picles e pão com gergelim”.
Há ainda uma característica que chama atenção na montagem: o pão colocado no meio. Além de separar as camadas, ele absorve parte do molho e ajuda a dar firmeza ao lanche.
Como fazer o molho especial do Big Mac
O preparo é bem simples. Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar até obter um creme liso e uniforme, com a coloração característica. A páprica é responsável pelo tom avermelhado, e a receita não leva ketchup.
Depois de pronto, o ideal é deixar o molho descansar na geladeira por cerca de meia hora antes de consumir.
Ele pode ser usado em hambúrgueres caseiros, batatas fritas, frango empanado, pastéis e outros petiscos.
Importância cultural do Big Mac
O Big Mac foi criado em 1967 pelo franqueado Jim Delligatti, nos Estados Unidos, e lançado oficialmente em 1968.
Antes do nome definitivo, o sanduíche chegou a ser testado como Big Attraction, The Aristocrat e Blue Ribbon Burger. O nome escolhido veio de uma jovem secretária da área de publicidade.
O lanche também inspirou o famoso jingle que lista seus ingredientes e até o Índice Big Mac, usado por economistas para comparar o poder de compra de diferentes moedas.
Em alguns países, ganhou adaptações. Na Índia, por exemplo, onde grande parte da população não consome carne bovina, existe a versão Chicken Maharaja Mac.