Todos os anos, o TasteAtlas divulga um ranking com os 100 melhores pratos do mundo, baseado na avaliação de consumidores. Em 2025, o primeiro lugar ficou com o vori vori, um prato tradicional do Paraguai que superou receitas consagradas da gastronomia internacional.
Descrito pelo site como “a icônica sopa de galinha paraguaia com bolinhos de fubá recheados com queijo”, o vori vori é amplamente consumido no país vizinho, tanto em áreas rurais quanto nos centros urbanos, sendo presença constante nas mesas familiares.
O ranking do TastleAltas inclui diversas categorias que vão desde as melhores culinárias gerais do mundo até os pratos que amargaram as piores avaliações do ano.
Receita
Ingredientes
1kg de peito ou sobrecoxa de frango desossado em cubos;
1 pimentão, vermelho ou amarelo, em cubos;
2 tomates, em cubos;
1 cebola picada;
1 maço de cebolinha picada;
1 maço de salsinha picada;
2 xícaras de fubá mimoso;
1 xícara de queijo paraguaio, minas curado ou meia cura;
Orégano, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Sele os cubos de frango em uma frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente e reserve.
Em uma panela alta, ferva dois litros de água e adicione o frango, a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha e os temperos. Cozinhe por 30 minutos, reduza o fogo e deixe por mais 30 minutos.
Em uma tigela, misture o fubá com o queijo e adicione parte do caldo até formar uma massa modelável. Faça bolinhas do tamanho de ameixas, coloque no caldo quente e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente com cebolinha.
História do prato
O vori vori surgiu após a chegada dos espanhóis ao Paraguai, que introduziram técnicas de cozimento em fogo brando. Inicialmente chamado de “bolitas”, o nome foi sendo adaptado ao guarani, passando por boritas, bori e, por fim, vori.
A repetição no nome segue um costume do idioma guarani, no qual a duplicação da palavra indica abundância, reforçando a ideia de fartura que o prato carrega até hoje.
Um prato que carrega toda a herança da gastronomia latino-americana, desde o uso do milho em receitas herdado da Mesoamérica até o legado dos povos estrangeiros.