Pouca gente resiste a um nugget bem feito. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, ele costuma ser um dos alimentos favoritos de crianças e adultos. Mas o que muitos não sabem é que fazer nugget em casa pode ser muito mais fácil do que parece, e o resultado costuma surpreender.
Além de controlar os ingredientes, você consegue deixar a receita mais saudável, econômica e adaptada ao gosto da sua família. Com alguns itens básicos da cozinha, é possível preparar nuggets irresistíveis para o almoço, jantar ou aquele lanche especial do fim de semana.
Ingredientes para fazer nugget em casa
Para cerca de 20 unidades, você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango sem pele;
- 1 ovo;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- Farinha de trigo para empanar;
- 2 ovos batidos para empanar;
- Farinha de rosca ou panko para empanar.
Como fazer nugget em casa passo a passo
1. Prepare a massa de frango
- Coloque o peito de frango cortado em cubos no processador.
- Adicione o ovo, alho, sal, pimenta e as duas colheres de farinha de trigo.
- Bata até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.
2. Modele os nuggets
Com as mãos levemente untadas, retire pequenas porções da massa. Modele no formato tradicional de nugget ou faça bolinhas, se preferir. Tente manter tamanhos parecidos para garantir um cozimento uniforme.
3. Faça o empanamento
Passe cada unidade em:
- Farinha de trigo;
- Ovo batido;
- Farinha de rosca ou panko.
O processo de empanamento é o segredo para obter uma casquinha dourada e crocante.
Fritar, assar ou fazer na air fryer?
Nuggets fritos
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços.
- Frite até ficarem dourados e escorra em papel-toalha.
- O resultado é extremamente crocante.
Nuggets assados
Disponha os nuggets em uma assadeira untada. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Nuggets na air fryer
Coloque os nuggets na cesta sem sobrepor. Asse a 200°C por aproximadamente 12 a 15 minutos. Esse método costuma ser o preferido de quem busca praticidade e menos gordura.
Segredo para nuggets ainda mais crocantes
Se você busca aquele efeito de restaurante, troque a farinha de rosca tradicional pela farinha panko. Ela cria uma camada mais leve, aerada e extremamente crocante.
Outra dica é borrifar um pouco de azeite antes de levar ao forno ou à air fryer. Isso ajuda a deixar a superfície mais dourada e apetitosa.