A rabada voltou a chamar atenção após aparecer na Xepa do BBB 26. O prato tradicional é conhecido por ser econômico, nutritivo e render várias porções.
Durante o reality, o ator Babu Santana preparou o prato para os colegas. A comida recebeu elogios e reacendeu o interesse pela receita fora da casa.
Receita tradicional volta a circular entre fãs do programa
A chamada Xepa costuma despertar criatividade na cozinha. Com poucos ingredientes, os participantes precisam improvisar refeições completas.
Nesse cenário, receitas antigas reaparecem. Muitas famílias brasileiras já conhecem pratos parecidos, preparados para alimentar várias pessoas.
A rabada entra nessa categoria, pois trata-se de um dos melhores cortes como alternativa à picana. A carne exige cozimento lento, mas entrega sabor intenso e molho encorpado.
No programa, Babu Santana brincou sobre sua habilidade na cozinha. Segundo ele, “Pode falar o que quiser de mim, menos do meu rabo e do meu feijão”.
Ingredientes da rabada ao molho
A receita usa itens simples encontrados em mercados comuns. Veja os ingredientes utilizados:
- 30 ml de óleo
- 100 g de cebola picada
- 30 g de alho picado
- 40 g de salsão picado
- 120 g de tomates picados
- 1 kg de rabo bovino
- 2 folhas de louro
- 500 ml de molho de tomate
- Páprica doce a gosto
- 1,5 litro de água
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
Quem busca outras ideias de preparo pode encontrar receitas originais, como o novo jeito de fazer churrasco.
Como fazer a rabada do BBB 26 em casa
O preparo da rabada é simples e pode ser feito em poucos passos. A panela de pressão ajuda a deixar a carne macia e o molho bem encorpado. Siga o passo a passo abaixo para preparar o prato:
- Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o alho até começar a liberar aroma.
- Adicione a cebola, o salsão e o tomate picado. Mexa até formar um refogado macio.
- Coloque o rabo bovino na panela e deixe dourar levemente para selar a carne.
- Acrescente as folhas de louro, o molho de tomate e a páprica doce.
- Ajuste o sal e misture os ingredientes.
- Cubra-os com a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Acrescente salsa picada e sirva o prato ainda quente.
Dicas para deixar o prato mais saboroso
Quando o cozimento terminar, observe a superfície do caldo, pois parte da gordura costuma subir para o topo da panela.
Retirar esse excesso ajuda a deixar o prato mais equilibrado. O molho fica mais leve, mas continua com sabor intenso.
Também vale deixar a rabada descansar por alguns minutos antes de servir.
Esse pequeno intervalo permite que o molho encorpe naturalmente, deixando a textura mais consistente e o resultado final ainda mais saboroso.