Para quem busca se refrescar e aprecia uma boa gastronomia, um destino no interior de São Paulo se tornou parada obrigatória.
A cidade de Itápolis, localizada a cerca de 360 km da capital (aproximadamente 4h30 de carro), ostenta com orgulho o título de “Capital Nacional do Sorvete”.
Com uma população de 42 mil habitantes, o município respira a cultura do doce gelado. Atualmente, são 22 sorveterias espalhadas pela cidade, em que o produto não é apenas uma sobremesa, mas o motor da economia local: o setor fatura mais de R$ 1 milhão por mês e gera cerca de 300 empregos diretos e indiretos.
Herança italiana: de Vêneto para o interior paulista
A tradição não surgiu por acaso. Cerca de 80% da população de Itápolis é descendente de imigrantes italianos, especialmente da região de Vêneto, mundialmente famosa por seus mestres sorveteiros.
Ao chegarem no interior paulista, as famílias mantiveram o legado vivo, transformando a fabricação artesanal em um império.
O sucesso foi tão estrondoso que a tradição “transbordou”: mais de 400 famílias já deixaram Itápolis para abrir sorveterias em outras regiões do Brasil, levando o DNA itapolitano para todo o País.
Sabores exóticos: gorgonzola, tomate e pipoca
O que realmente coloca Itápolis em um nível acima da concorrência é a coragem de inovar. Além dos clássicos amados pelos brasileiros, as sorveterias locais investem em experiências sensoriais inusitadas.
Entre os destaques que intrigam os visitantes, estão:
- Gorgonzola com doce de leite;
- Tomate com manjericão (servido como porção);
- Pipoca caramelizada ao chocolate.
‘Rota do Sorvete’ e a indústria local
Para os turistas, a cidade oferece a Rota do Sorvete, um trajeto planejado que permite percorrer os estabelecimentos locais, degustar sabores exclusivos e conhecer as histórias das famílias pioneiras.
A relevância da cidade é tão grande que ela não se limita a vender a massa gelada: Itápolis também é um polo de fabricação de máquinas e insumos, consolidando-se como uma peça fundamental na engrenagem da indústria sorveteira nacional, setor que movimenta mais de R$ 13 bilhões anuais no Brasil.
Brasil: um gigante no consumo de gelados
Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o Brasil já figura entre os 10 maiores consumidores do mundo, com uma média de seis litros por pessoa ao ano.
A região Sudeste lidera o ranking, sendo responsável por 52% do consumo nacional, com São Paulo como o principal centro consumidor.