A queda das temperaturas tem impulsionado o setor de delivery no Brasil e reforçado mudanças no comportamento de consumo dos brasileiros durante o inverno.
Bares e restaurantes registram aumento na demanda por pedidos, principalmente no período noturno e aos finais de semana.
Segundo Pedrinho Casarin, da Pizza do Quintal, o frio influencia diretamente os hábitos dos consumidores, que passam a priorizar conforto e praticidade.
“Quando a temperatura cai, as pessoas procuram mais conforto e praticidade. O delivery acaba se tornando a principal escolha para quem quer aproveitar o momento em casa”, afirma.
Faturamento do delivery aumenta
Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) apontam que o setor de alimentação fora do lar faturou R$ 495 bilhões em 2025, consolidando o crescimento do mercado nos últimos anos. Segundo a entidade, os aplicativos de entrega já representam quase 30% do faturamento de bares e restaurantes no país.
Levantamentos do setor de food service também indicam aumento na procura por refeições associadas à sensação de conforto durante os dias frios, como pizzas, massas, hambúrgueres e pratos compartilháveis.
De acordo com Casarin, esse comportamento é percebido diretamente na rotina dos estabelecimentos. “Os clientes passam mais tempo em casa e buscam refeições ligadas à experiência, seja em encontros com amigos ou momentos em família”, explica.
Outro reflexo observado no período é o crescimento do ticket médio dos pedidos. Muitos consumidores aproveitam para incluir bebidas, sobremesas e acompanhamentos nas compras.
“No frio, os pedidos costumam ser maiores e mais completos. As pessoas querem transformar aquele momento em algo mais confortável e acabam consumindo mais”, destaca o empresário.
Especialistas do setor avaliam que o delivery segue como um dos principais motores do mercado de alimentação no Brasil, impulsionado pelas mudanças de hábito consolidadas nos últimos anos.
Para Casarin, a tendência deve continuar em expansão. “O consumidor se acostumou com a praticidade do delivery e isso se intensifica ainda mais no frio, quando conforto e conveniência ganham ainda mais peso na decisão de compra”, conclui.